快乐彩票_快乐彩票网_快乐彩票官网-凤凰彩票:胡萝卜鸡蛋粉条素包_1

胡萝卜鸡蛋粉条素包

胡萝卜鸡蛋粉条素包的做法步骤

胡萝卜鸡蛋粉条素包的做法图解1

1. 胡萝卜洗净,去皮,擦细丝;

胡萝卜鸡蛋粉条素包的做法图解2

2. 大葱半根切成葱花; 红薯粉放锅中,煮至透明变软,捞出切碎; 油条切小丁;

胡萝卜鸡蛋粉条素包的做法图解3

3. 鸡蛋打散,锅内倒入适量油,烧热后,将蛋液倒入锅内,用筷子快速搅散,盛出备用。 如果觉得鸡蛋块太大,可以用刀剁碎些。

胡萝卜鸡蛋粉条素包的做法图解4

4. 锅内再倒入适量油(胡萝卜吸油,油可以比平时炒菜多些),中火将油烧热,下葱花翻炒;

胡萝卜鸡蛋粉条素包的做法图解5

5. 葱香味飘出后,倒入胡萝卜丝翻炒;

胡萝卜鸡蛋粉条素包的做法图解6

6. 待胡萝卜丝变软,倒入粉条,炒匀;

胡萝卜鸡蛋粉条素包的做法图解7

7. 倒入油条丁翻炒;

胡萝卜鸡蛋粉条素包的做法图解8

8. 加适量生抽和蚝油,翻炒均匀;

胡萝卜鸡蛋粉条素包的做法图解9

9. 倒入鸡蛋碎;

胡萝卜鸡蛋粉条素包的做法图解10

10. 加少许盐调味,翻炒均匀后,可尝尝咸淡。
做包子的馅要稍微咸点,因为包子皮厚。如果觉得馅的咸味刚好,那就再加点盐,直到觉的比平时咸些,那做包子就正好。
炒好的馅料盛入碗中,放凉后再用。

胡萝卜鸡蛋粉条素包的做法图解11

11. 接下来做包子皮:先用少许水将酵母化开,倒入面粉中,加入清水,揉成光滑的面团,盖保鲜膜进行发酵。

胡萝卜鸡蛋粉条素包的做法图解12

12. 面团发酵至两倍大,在面团表面戳个洞,洞口不回缩,不塌陷,发酵完成;

胡萝卜鸡蛋粉条素包的做法图解13

13. 将发酵完的面团揉搓排气,直至切面无气孔。按自己习惯分成等份的剂子,我分了十份;

胡萝卜鸡蛋粉条素包的做法图解14

14. 取一剂子,按扁,擀成中间厚,四边薄的圆形面片;

胡萝卜鸡蛋粉条素包的做法图解15

15. 放入适量的馅料;

胡萝卜鸡蛋粉条素包的做法图解16

16. 按自已习惯捏成柳叶形或圆形包子;

胡萝卜鸡蛋粉条素包的做法图解17

17. 捏紧收口;

胡萝卜鸡蛋粉条素包的做法图解18

18. 盖上保鲜膜,醒发两倍大(醒好的面团,轻按表面,可以缓慢回弹,恢复原状); 二发一定要醒发到位,否则蒸好的包子会出现死面,发不起来的现象。

胡萝卜鸡蛋粉条素包的做法图解19

19. 锅内注入凉水,蒸屉刷油,或垫上打湿的屉布,放上醒好的包子。大火烧开后,转中火,继续蒸分钟。关火,焖三分钟,揭锅盖。

胡萝卜鸡蛋粉条素包的做法图解20

20. 成品

胡萝卜鸡蛋粉条素包的做法图解21

21. 成品

小贴士

1、做包子的面团要比馒头面团软点,这样有延展性,才好包馅;
2、液体量不要一次倒入,预留15~20克做调节。 3、面团开始揉不光滑,可以盖上保鲜膜,静置五六分钟,再揉就光滑啦。